Zu Besuch bei der fröhlichen Bäckerei Büsch in Kamp Lintfort

Nach einer kurzen Einweisung über die Geschichte der Bäckerei Büsch, (der Name „Die Fröhliche Bäckerei“ stammt von dem Gründer Norbert Büsch, der 1987 seine erste Backstube eröffnete. Sein Anliegen war immer nicht nur die optimale Qualität seiner Produkte, sondern er wollte auch die Kundennähe mit dieser Namensgebung zum Ausdruck bringen und dies die ganz besondere Philosophie des Firmengründers noch heute ist), einigen betrieblichen Eckdaten und den organisatorischen Ablauf, hieß es dann Schmuck und Uhren ab, Haarnetze auf, Kittel an und ab durch eine Hygieneschleuse. Von 18 Bäckermeistern organisiert werden täglich über 140 verschiedene Bäckereiartikel, ca. 30 000 Brote und 30 bis 40 000 Teilchen frisch gebacken und mit 33 firmeneigenen Lkw zu den über 130 Filialen (mit steigender Tendenz) transportiert. Wobei nur reine Rohstoffe – niemals Backmischungen – von den Bäckern, unter ständiger Qualitätskontrolle, verwendet werden. Weiterhin werden in den Filialen aus den hier gefertigten Brötchenteiglingen über 300 000 Brötchen, die sogenannten „Büsch“, frisch gebacken. Da ist es nicht verwunderlich, dass dies nur mit viel Technik geht, so bekamen die IMV-Meister und Techniker doch noch glänzende Augen bei all den blitzenden Maschinen, deren Steuerung natürlich eine logistische Herausforderung ist. Bei all diesem Aufwand ist die Bäckerei Büsch dabei in Sachen Hygiene einer der führenden Betriebe Deutschlands. Dies geht natürlich nur mit gut ausgebildeten und hoch motivierten z. Zt. 230 Mitarbeitern und 16 Auszubildenden. Zum Abschluss stand dann ein reichgedeckter Tisch mit Büsch-Produkten zur Verkostung bereit und an diesem Abend war anschließend in dem angeschlossenen Verkaufsshop das Brot und einige andere Artikel restlos ausverkauft. Organisiert wurde auch diese voll ausgebuchte Besichtigung wieder von Bernhard Werner, Exkursionsleiter und Mitglied des Vorstandes.

Karol Makiola